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女性(腕組み)

グルテンフリークッキーのレシピってたくさんあるけど、どれも砂糖が結構入っちゃてるのよねー。甘さ控えめのレシピってないのかしら?

あります! 糖分を最小限にして甘さ控えめに考えましたよ!そんなレシピはこちら↓

かぼちゃクッキー

< 材料 >


※こちらの商品は一例ですが、おススメのものです。

A 米粉  50g
A 片栗粉 25g
かぼちゃパウダー 15g
きなこ 10g
B てんさい糖 10g
B 豆腐 40g
B 塩  ふたつまみ
  ココナッツオイル  40g

★をアーモンドパウダー25gに代えればプレーンクッキーになりますよ!

< 作り方 >

1、Bを混ぜる。
2、ココナッツオイルを入れて混ぜる。
3、かぼちゃパウダーときなこを入れて混ぜる。
4、Aを入れて混ぜ、生地をまとめる。
5、ラップで包んで、冷蔵庫で少し寝かせる。
6、綿棒で伸ばし、好きな形に型抜きする。
7、160~170℃で予熱しておいた20~25分焼く。

【 ワンポイント!】 ココナッツオイルの使い方


ココナッツオイルは、冷えると固まり、温めると溶ける性質があるので、よく動物性のものを避ける方にはバター代わりに重宝されますね。バターほどの香りはないのですが、グルテンフリークッキーでも、溶かして成形して、冷やして型抜きして、ととても使いやすいんです!

そして保管していても、寒い時期は固くなり暑い時期は液状になるので、もし固くなっている時期だったら、お湯を張ったボウルなどにつけておくと液状になるので、いちいち湯煎しなくても使えて便利ですよ。

スイートポテトクッキー

< 材料 >


※こちらの商品は一例ですが、おススメのものです。

A 米粉  55g
A 片栗粉 25g
  紫いもパウダー 10g
  きなこ 10g
B てんさい糖 5g
B 豆腐 40g
B 塩  ふたつまみ
  ココナッツオイル  40g

(あん)

※こちらの商品は一例ですが、おススメのものです。

 蒸かしさつまいも  350g
 ココナッツオイル  20g
 てんさい糖  10g
 豆乳  30g
 塩  ふたつまみ

< 作り方 >



(あんを作る)あんの材料をすべて合わせて混ぜる。


(クッキー生地を作る)
1、Bを混ぜる。
2、ココナッツオイルを入れて混ぜる。
3、紫いもパウダーときなこを入れて混ぜる。
4、Aを入れて混ぜ、生地をまとめる。
5、ラップで包んで、冷蔵庫で少し寝かせる。



(成形する)あんをクッキー生地で包み、さつまいもの形にする。



(焼く)200℃で予熱しておいたオーブンで15分焼く。

※今回はちょっと表面がひび割れてしまいましたが(;^_^A スイートポテトみたいでおいしいですよ♪

そして今回は、子どもたちと一緒に手作りすることを楽しんじゃいました。混ぜて、捏ねて、型抜きして、最後には包装も楽しんじゃう。そんな工程を楽しめれば、「食」=「楽しい」の記憶が子どもたちの中にも刻まれていきますよ。