「食材の選び方」の記事一覧

表示の見方 日本における3つの栽培方法 【 慣行栽培 】 化学肥料や農薬を使った一般的な栽培方法。 国内の90％以上をしめます。特に表示はされません。 【 特別栽培 】 化学肥料や農薬の使用を「公的基準」の半分以下に減ら・・・

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加工品に使われている「遺伝子組み換え」 どこに入っているのか？ 油 「油」の原材料である「大豆」「なたね」「コーン」「綿実」は、 ほとんどが「遺伝子組み換え作物」で認可されているものばかりです。 そして、現実的な数値をみ・・・

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「遺伝子組み換え作物」 「遺伝子組み換え」って何？ 遺伝子　‥ Genetically 組み換え　‥　Modified 作物　‥　Organism 英語にしたときの頭文字をとって、「GMO」とも言います。 これは、人間の・・・

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油脂の選び方 油も、「加工食品に使われる「遺伝子組み換え」の恐怖～原材料表示はここを見ろ！」で出てきました。「遺伝子組み換え作物」原料のものが多く出回っていますので、注意していきましょう。これらは「遺伝子組み換え」の表示・・・

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しょうゆの選び方 しょうゆは、「遺伝子組み換え作物に弱いニホンジン」でにも出てきましたね。原材料の大豆に「遺伝子組み換え作物」の可能性があるので、気をつけましょう。「国産品」に「遺伝子組み換え」はないので、「国産大豆」ま・・・

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塩の選び方 塩は、伝統的な製法で作られた「海水塩」がおすすめです。特に「天日・平釜法」というのが、ミネラル分を多く残せる「日本の伝統的な製法」だと言います。 なぜ「海水塩」なのか？ 日本は、国土が縦長で中心は山脈ですよね・・・

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砂糖の選び方 砂糖はミネラ分の多く残っている「茶色いもの」がいいです。逆に、糖質がむき出しで吸収が早すぎてしまう「白砂糖」は、からだにとっての負担が多くなるので、できるだけ避けていった方がいいでしょう。しかし「白砂糖は、・・・

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めんの選び方 めんは、「乾めん」がいいですね。「生めん」は、良さそうにみえますが、乾かないようにするため、逆に添加物がふえると言います。 そして、また出てきました。‥「消泡剤」 加工する過程で、茹でたり、揚げたりする場合・・・

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豆腐の選び方 豆腐で注意すべきなのは、「消泡剤」です。この「消泡剤」は、合成洗剤の仲間だったり、合成樹脂だったりします‥　しかし、一般的に、結構たくさん使われているのです。 豆腐には、この「消泡剤」 表示されますので、「・・・

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加工食品（ハム・ソーセージ 等）の選び方 食肉加工品には、 殆どのものに「発色剤」という毒性の強い添加物が使われています。注意しましょう。 ※「無塩せき」のものには、「発色剤」が使われていません。 ソーセージも、プラスチ・・・

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